Vinho Tinto Quinta do Soque Vinhas Velhas 2015 750mL 14,5%

R$ 393,50

Tipo: Tinto
Produtor: Quinta do Soque
Safra: 2015

 

 

 

 

 

 

 

Ficha Técnica

Como o nome sugere, este vinho é feito com uvas de vinhas velhas com uma média de idade de aproximadamente 80 anos onde podemos encontrar cerca de 20 castas diferentes. Esta parcela encontra-se situada a 550 metros de altitude.

Vinificação:

A vindima ocorreu em Setembro e após criteriosa escolha tanto na vinha como na adega, as uvas foram totalmente desengaçadas. Após 10 dias de contacto pelicular a frio deu-se início à fermentação alcoólica em cubas de inox, com
temperatura controlada por um período de 15 dias. No final da fermentação novo contacto pelicular por um período de 30 dias. Com uma maceração total superior a 50 dias, o vinho passou directamente para barricas de carvalho Francês, novo, com a capacidade de 500 litros, onde decorreu a fermentação maloláctica e onde estagiou por um período de 18 meses.

Notas de prova:
De cor ruby intensa apresenta um aroma complexo com fruta muito bem integrada com madeira revelando notas de fruta negra e de especiarias. Na boca mostra-se intenso e profundo, bem equilibrado pela firme estrutura de
taninos e um longo e persistente final.

Sugestão de consumo:
É um vinho intenso e elegante, ideal para acompanhar carnes vermelhas, caça grossa e queijos intensos. Para que atinja a sua plenitude deve ser aberto 1 a 2 horas antes de servir. Temperatura ideal de consumo 17o.

Condições de guarda: A garrafa deve ser mantida deitada, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz.

Detalhes técnicos


Região: Douro
Tipo de solo: Xisto
Castas 20 castas típicas da região demarcada do douro
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual
Vinificação: Cubas de Inox
Engarrafado: Março de 2017
Estágio: 18 meses em barricas novas de carvalho Francês (500 ltrs)
Extracto Seco: 28,7 g/dm3
Álcool: 14,58 % vol.
Acidez Total: 5,09 g/dm3
Acidez Volátil: 0,46 g/dm3
pH: 3,57
SO2 Livre de Enchimento: 35 mg/dm3
Produção: 7300 garrafas de 750 mL
Enologia: 2PR