Vinho Soito Tinto DOC Dão 2015 750ml 14%

R$ 164,00

Tipo: Tinto
Produtor: Quinta do Soito
Safra: 2015

 

 

Soito Tinto DOC Dão 2015

Ficha Técnica

 

 

 

Castas:Touriga-Nacional 60%, Tinta-Roriz 15%, Alfrocheiro 15% e Jaen 10%

Terroir:As vinhas, plantadas na sub-região de Terras de Azurara, usufruem de um clima tipicamente Mediterrâneo, em solos graníticos.A vinha foi generosa, com uma densidade de 3500 a 4000 pés por hectare, proporcionou 5 toneladas de uvas por hectare.

Vinificação: Poda de cordão duplo, cordão simples e guyot.

Vinificação e Estágio: A vinificação é clássica em cuba de inox com maceração pelicular durante 8 dias. A fermentação é controlada até aos 28ª durante 3 semanas. Tem estágio parcial em barricas de carvalho francês durante 9 meses.

Notas de prova: Aspecto límpido

Cor: vermelha com nuances tijoladas

Aroma: Apresenta aroma muito complexo e delicado, demonstrando notas maduras de cereja e amora preta, harmonizadas com expressões de baunilhas frescas e um leve toque de pimenta preta e cacau.

Sabor: Na boca apresenta-se cheio e redondo, bem musculado com presença de taninos educados, bom volume de boca, elevado requinte e persistência.

Harmonização:

Deve ser servido à temperatura de 16º a 18º C. Acompanha pratos de cozinha tradicional, internacional e queijos fortes. É um vinho pronto para consumo, no entanto poderá ser guardado por mais 10 anos.

Teor alcoolico: 13,9%

Acidez volátil: 5,07 g/l

Extracto Seco: 29,7 g/l

Açucares redutores: 1,0 g/l

pH: 0,34

Quantidade: 26000 garrafas de 0,75 L e 400 garrafas de 0,375 L

Enólogo: Vines e Wines: (Eng° Carlos Silva)