Vinho Soito Reserva Tinto DOC Dão 2014 750ml 14%

R$ 480,00

Tipo: Tinto
Produtor: Quinta do Soito
Safra: 2014

 

 

SOITO Tinto Reserva DOC Dão 2014

Ficha Técnica

 

 

 

Castas: Touriga Nacional 65 % Alfrocheiro 20% e Tinta Roriz 15%

Terroir:As vinhas, plantadas na sub-região de Terras de Azurara, usufruem de um clima tipicamente Mediterrâneo, em solos graníticos.A vinha foi generosa, com uma densidade de 3500 a 4000 pés por hectare, proporcionou 5 toneladas de uvas por hectare.

Vinificação: Poda de cordão duplo, cordão simples e guyot.

Vinificação e Estágio: A vinificação é clássica, com maceração pelicular suave. Estágio em barricas de carvalho francês durante 10 meses. A fermentação é controlada até aos 26ª durante 6 dias.

Notas de prova: Aspecto límpido

Cor: cor grená com reflexos violeta

Aroma: delicado e completo com notas de amora preta e mirtilo aliadas a nuances mentoladas e de especiarias finas

 

Sabor: Na boca revela excelente equilíbrio, o sabor é aveludado e intenso, grandioso, com presença de taninos ricos e sedosos. Com estrutura complexa e harmoniosa, revela uma mineralidade única aliada a um fim de boca longo

Harmonização:Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 ºC, a acompanhar carnes vermelhas e queijos fortes.

 

Teor alcoólico: 14,0 %

Extracto Seco: 30,2 g/l

Açucares redutores: 2,2 g/l

pH: 3,72

 

Acidez total: 5,25 g/L

Acidez volátil: 0,58 g/L

Quantidade: 6664 garrafas

Enólogo: Vines e Wines: (Eng° Carlos Silva)