Vinho Soito Reserva Tinto DOC Dão 2015 750ml 14%

R$ 480,00

Tipo: Tinto
Produtor: Quinta do Soito
Safra: 2015

Soito Tinto Reserva DOC Dão 2015

Ficha Técnica

 

 

 

 

Castas: Touriga Nacional 80% Alfrocheiro 10% e Tinta Roriz 10%

Terroir:As vinhas, plantadas na sub-região de Terras de Azurara, usufruem de um clima tipicamente Mediterrâneo, em solos graníticos. A vinha foi generosa, com uma densidade de 3500 a 4000 pés por hectare, proporcionou 5 toneladas de uvas por hectare.

Vinificação: Poda de cordão duplo, cordão simples e guyot.

Vinificação e Estágio: A vinificação é clássica em lagar com maceração pelicular suave. A fermentação é controlada até aos 26ª durante 8 dias. O estágio é feito em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Notas de prova: Aspecto límpido

Cor: Grená com reflexos violeta

Aroma: Delicado e completo com notas de amora preta e mirtilo aliadas a nuances mentoladas e especiarias finas

Sabor: Na boca revela excelente equilíbrio, sabor aveludado, intenso e grandioso, com presença de taninos ricos e sedosos. Estrutura complexa e harmoniosa, revela uma mineralidade única aliada a um fim de boca longo.

Harmonização:Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 ºC, a acompanhar pratos consistentes, caça, bacalhau e queijos fortes. Grande capacidade de envelhecimento em garrafa.

Teor alcoólico: 13,9 %

Extracto Seco:32,6 g/l

Açucares redutores: 1,2 g/l

pH: 3,83

 

Acidez total: 5,33 g/L

 

Acidez volátil: 0,45 g/L

Quantidade: 6664 garrafas 

Enólogo: Vines e Wines (Eng° Carlos Silva)